RIŽOTO OD SIPE

Jedan jako fin rižoto ,za sve ljubitelje baš ovakvih jela sa okusom mora, odnosno morskim štihom. Ovaj puta bez crnila, jer moja verzija danas je bazična, nisam mogla doći do svježe sipe, pa se ona vrećica sa crnilom izgubila putem…No ovaj rižoto bi preporučila svima, osvaja svojom jednostavnošću i specifičnim odličnim okusom.

RIŽOTO OD SIPE

SASTOJCI:

• 300 gr očišćene sipe

• 200 gr riže

• 2 glavice crvenog luka

• 2 češnja češnjaka

• sol, papar ,majčina dušica

• lovor list, maslinovo ulje

• 2 dcl bijelog vina

• riblji temeljac ili povrtni temeljac

• 50 gr sira ribanca

• 50 gr maslaca

  
  

POSTUPAK:

Prije svega potrebno je očistiti sipu, postupak je jednostavan, no morate biti oprezni da pri čišćenju ne probijete kesicu sa crnilom. Najbolje je ako možete nabaviti svježu, no to nije uvijek moguće i ja sam ovaj puta imala smrznutu. Dakle očistite sipu na uobičajeni način, uklonite onu veliku kost, iznutrice i oči, a ono lijepo meso i krakove izrežite na lijepe male kockice.

Na tavu stavite maslinovo ulje i pirjajte crveni luk izrezan na kockice, na pola pirjanja dodajte bijeli luk također usitnjen, pirjajte lagano uz miješanje ,zatim dodajte sipu, lagano začinite gore navedenim začinima i pirjajte uz podlijevanje temeljca i vina. Kad su  vam namirnice meke na pola, dodajte rižu i pirjate dalje uz lagano podlijevanje. Začinite vaš rižoto po želji i na samom kraju dodajte par kockica maslaca za kremoznost ,ugasite rižoto i ostavite ga poklopljenog do posluživanja. Poslužite rižoto uz zelenu salatu i pospite odozgo sirom ribancem. To je to ,zdravo i fino.

DOBAR TEK!